Preparando o Doce de Leite de Bolinha
Para fazer o doce de leite de bolinha, você precisará de açúcar cristal, leite pasteurizado, vinagre de álcool, cravos-da-índia e canela em pau. O processo é bastante fácil. Primeiramente, aqueça o leite até que comece a soltar vapor e quase ferver.
Em seguida, adicione o vinagre de álcool e deixe o leite descansar até talhar. Após esse processo, adicione o açúcar cristal, os cravos-da-índia e a canela em pau.
Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo sem mexer, até que o líquido reduza pela metade. Confira a receita completa abaixo e prepare essa delícia hoje mesmo. Sem dúvida, será um sucesso!
Ingredientes Necessários:
- 600g de açúcar cristal
- 2 litros de leite pasteurizado (pode ser de saquinho ou garrafinha)
- 2 colheres de sopa de vinagre de álcool
- Cravos-da-índia e canela em pau (a gosto)
Modo de Preparo:
Primeiramente, leve o leite ao fogo médio até começar a soltar vapor e quase ferver, mas evite que ele ferva vigorosamente. Então, desligue o fogo e adicione o vinagre de álcool. Deixe o leite descansar por cerca de 10 a 15 minutos para que ele talhe completamente.
Logo após, adicione o açúcar cristal, os cravos-da-índia e a canela em pau. Misture suavemente para garantir que os temperos estejam distribuídos uniformemente, sem desfazer as bolinhas formadas.
Em seguida, mantenha a mistura em fogo baixo e deixe cozinhar lentamente sem mexer, até que o líquido reduza pela metade e o doce adquira uma consistência espessa e cremosa. Esse processo pode levar um tempo considerável, então seja paciente e fique de olho na consistência.
Por fim, retire do fogo e transfira o doce de leite para um pote de vidro. Leve à geladeira e deixe esfriar completamente antes de servir.
Agora é só aproveitar essa deliciosa sobremesa e saborear cada pedaço dessa lembrança da infância!
