Ingredientes
- 3 ovos
- 70 g de óleo vegetal (aproximadamente 4 colheres de sopa)
- 140 g de leite (cerca de 1/2 xícara)
- 80 g de manteiga derretida (aproximadamente 1/3 de xícara)
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha
- 1 pitada de sal
- 250 g de açúcar (cerca de 1 1/4 xícaras)
- 370 g de farinha de trigo (aproximadamente 3 xícaras)
- 10 g de fermento em pó (1 colher de sopa)
- 100 g de passas
Modo de Preparo
Primeiramente, preaqueça o forno a 180°C e prepare a forma para muffins, untando-a com manteiga ou utilizando forminhas de papel.
Em uma tigela grande, bata os ovos junto com o açúcar e o açúcar de baunilha até obter uma mistura clara e espumosa. Então, adicione o óleo vegetal, o leite e a manteiga derretida, mexendo bem até que tudo esteja bem incorporado.
Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e a pitada de sal. Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente até que a massa esteja homogênea. Incorpore as passas e misture suavemente.
Distribua a massa nas forminhas de muffin, preenchendo cada uma até cerca de 2/3 da capacidade. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que os muffins estejam dourados e firmes ao toque. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo quando inserido no centro de um muffin.
Retire os muffins do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento.
Finalização
Sirva os muffins ainda mornos ou em temperatura ambiente. Eles são deliciosos sozinhos ou acompanhados de geleia ou manteiga.
Dicas Extras
Você pode substituir as passas por outras frutas secas, como cranberries, damascos picados ou até mesmo pedacinhos de chocolate. Para muffins ainda mais úmidos, experimente adicionar uma colher de sopa de iogurte natural à massa. E para variar o sabor, experimente adicionar raspas de limão ou laranja à mistura.
Uma deliciosa variação é fazer uma cobertura simples de açúcar de confeiteiro misturado com suco de limão e regar sobre os muffins já frios. Isso proporciona um acabamento bonito e um sabor extra!
Espero que aproveitem esta receita prática e deliciosa de muffins! É uma opção excelente para qualquer momento do dia. Façam em casa e compartilhem suas experiências! Adoro saber como ficaram. Um grande abraço e até a próxima receita!